105年11月台南店(老街)新開幕 台南市 安平區延平街43號 ! 好醋多 新時代健康新生活.

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醋的大好處
人要保持健康,其血液、體液就必須保持正常的弱鹼性。但是一般所謂的美味食物卻有不少是酸性的,如果保持以動物性蛋白質和脂肪為中心的飲食習慣,那麼體液當然會造成酸性,而產生各種病痛。醋因為是酸性的,所以不少人會誤解吃太多醋對身體不好;其實所謂的酸性食品或鹼性食品,是由進入體內後會使血液變成酸性或鹼性而定,並不是指嘴巴嚐起來是酸就是酸性的。醋是一種能使身
體變成鹼性的強鹼性食品,所以是保持身體健康所不可或缺的。要有效地發揮出醋的功效,每天就要攝取食醋三湯匙左右。現在食醋工廠產有高級醋,可以直接飲用。一般醋可以加些糖或蜂蜜使酸味減少,易於入口。建議大家把醋放在餐桌上,不要只放在廚房當媽媽煮菜的調味料。長期習慣性地使用醋,相信不久之後,就能發現自己的身體愈來愈健康,愈有活力!說起韌帶,其實它就是具有彈性的纖維性肌肉,它的主要成分是一種硬蛋白質,當我們運動時會使血液酸性化,不妨在此時飲用些醋因為醋屬於鹼性食物,飲些醋便能使酸性的血液,產生中和作用,有效的預防韌帶硬化。尤其是中老年人,若能在一日三餐中,以食物沾些醋來吃,不但開胃。健康醋與我們一般在飲食中所添加的調味醋是有區別的,好的調味醋必須是純釀造且色香味俱佳,而健康醋所強調的則是其對身體保健的效果。一般而言,如果能釀出含有完整八種酸而且組成相當完美的醋,就可稱得上是好的健康醋。


使用醋時的注意事項
好醋的辨別法:把醋少許含在口中如不剌舌、而具有香味就是好醋。空腹喝的效果更好,要注意「醋」不要在鋁、銅、不鏽鋼鍋內烹煮,因為醋是酸性液態調味品,一般市售食醋的PH值小於4。因此,用鋁鍋、銅鍋、不鏽鋼鍋烹調時加醋,會引起金屬元素的溶出,釋放出有害人體健康的物質。所以世界衛生組織推薦,做菜最好使用鐵鍋。此外,用食醋拌製的涼菜,不應盛放在搪瓷器皿內,因為搪瓷容器的彩色塗層中,常含有鉛和鎘的溶出,會導致食品被有毒金屬污染,所以用醋烹
調時一定要小心。





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